কিছু লোক বলে যে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল টিন ফয়েল, আবার কেউ কেউ বলে যে তা নয়।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলনরম এবং সহজে বাঁকানো যায়, কাগজের মতো, এবং বাঁকানোর পরে এটি প্রসারিত হয় না। এটি গুণগত মান বজায় রাখতে পারে, যা আলো প্রতিরোধ করে, আলো লিক করে না, আলো প্রেরণ করে না, দূষণমুক্ত এবং সস্তা।
আসল টিনফয়েল অবশ্যই টিন দিয়ে তৈরি ছিল। টিনফয়েল অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের চেয়ে নরম। খাবার মোড়ানোর সময়, প্রথমে টিনের গন্ধ পাওয়া যাবে। একই সময়ে, টিনফয়েলের গলনাঙ্ক ধীরে ধীরে হ্রাস পায় এবং এটি গরম করা যায় না, অথবা গরম করার তাপমাত্রা বেশি থাকে, যা খাদ্য প্যাকেজিংয়ে এর ব্যবহারকে সীমিত করে। অতএব, অ্যালুমিনিয়ামের দাম কমার পরে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দৈনন্দিন জীবনে টিনফয়েলের জায়গা নেয়। তাহলে টিনফয়েল কি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের মতোই?
আজ, আসুন এই বিষয়টি নিয়ে ভালোভাবে আলোচনা করি।
উভয় প্রকারের ফয়েল কীভাবে তৈরি হয়?
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল: এটি রোলিং সরঞ্জামের মাধ্যমে অ্যালুমিনিয়াম বা অ্যালুমিনিয়াম খাদ থেকে তৈরি করা হয়। ০.২ মিমি-এর নিচের পুরুত্ব সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং ০.২ মিমি-এর উপরের পুরুত্ব অ্যালুমিনিয়াম প্লেট হিসাবে পরিচিত। অ্যালুমিনিয়াম বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের ঘনত্ব ২.৭০ গ্রাম/সেমি3। গলনাঙ্ক ৬৬০℃। স্ফুটনাঙ্ক ২৩২৭℃। চেহারাটি রূপালী-সাদা হালকা ধাতু, যা নমনীয় এবং সহজে বাঁকানো যায়। এটি আর্দ্র বাতাসে একটি অক্সাইড ফিল্ম তৈরি করতে পারে যা ধাতব ক্ষয় রোধ করে।
টিন ফয়েল: এটি রোলিং সরঞ্জামের মাধ্যমে ধাতব টিন থেকে তৈরি করা হয়। এটির চমৎকার নমনীয়তা এবং সহজে বাঁকানো যায়। অতএব, এটিকে ০.০২৫ মিমি-এর কম পুরুত্বের টিন ফয়েলে প্রক্রিয়াকরণ করা বেশ সহজ, এমনকি হাতেও এটি তৈরি করা যেতে পারে। টিনের ঘনত্ব ৫.৭৫ গ্রাম/সেমি3, গলনাঙ্ক ২৩১.৮৯℃, এবং স্ফুটনাঙ্ক ২২৬০℃। এটির চমৎকার নমনীয়তা এবং সহজে বাঁকানো যায়, ভাল ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং কম গলনাঙ্ক রয়েছে। চেহারাটি সামান্য নীল টিনযুক্ত একটি রূপালী সাদা ধাতু। যখন টিনকে ১৬০℃-এর উপরে উত্তপ্ত করা হয়, তখন এটি ভঙ্গুর টিনে পরিণত হয়। রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল এবং এটি ঘরের তাপমাত্রায় বাতাসের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় না।
এ থেকে আমরা দেখতে পাচ্ছি যে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের গলনাঙ্ক টিন ফয়েলের চেয়ে বেশি, যা এটিকে গ্রিলিং বা বেকিংয়ের মতো উচ্চ তাপমাত্রার পরিবেশের জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং টিন ফয়েল কি একই?
প্রথমে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং টিন ফয়েল আলাদা ছিল। তাদের একই কাজ, তবে টিন ফয়েল টিন দিয়ে তৈরি এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি।
পরে, এটি পাওয়া গেছে যে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের ঘনত্ব টিন ফয়েলের অর্ধেকেরও কম, যার দামের সুবিধা ছিল। অতএব, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দ্রুত খাদ্য প্যাকেজিং এবং সিগারেটের ফয়েল প্যাকেজিংয়ে টিন ফয়েলের জায়গা নেয়।
তবে, প্রতিস্থাপনের সময় খুব কম ছিল এবং উভয় ফয়েল পণ্যের চেহারা খুব একই রকম ছিল, উভয়ই রূপালী-সাদা হওয়ার কারণে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলকে লোকমুখে টিন ফয়েল বলা হত।
টিন ফয়েল: আসল টিন ফয়েল টিন দিয়ে তৈরি ছিল, তবে এখন এটি ধাতব অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল: এছাড়াও “নকল সিলভার ফয়েল” নামে পরিচিত, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ধাতব অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি।
অতএব, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলকে টিনফয়েল বলা একটি ঐতিহ্যবাহী নাম। আসলে, উপাদানটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে, তবে অনেকেই এখনও ঐতিহ্যবাহী নাম টিনফয়েল ব্যবহার করেন।
অতএব, আপনি যদি ইন্টারনেটে টিনফয়েল অনুসন্ধান করেন তবে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের জন্য এখনও অনেক সম্পর্কিত ফলাফল থাকবে।
কখন টিন ফয়েল অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল হয়ে উঠল?
১. টিন ফয়েলের স্বর্ণযুগ (উনিশ শতকের মাঝামাঝি থেকে শেষ পর্যন্ত এবং বিশ শতকের প্রথম দিকে)
- টিন ফয়েলের উৎপত্তিস্থল আঠারো শতকের শেষের দিকে, তবে এটি উনিশ শতকের মাঝামাঝি থেকে শেষ পর্যন্ত জনপ্রিয়তা লাভ করে। সেই সময়ে, টিনকে এর নমনীয়তার কারণে পাতলা শীটে চাপানো হত এবং এটি চকলেট এবং তামাকের মতো উচ্চ-শ্রেণীর পণ্যগুলি প্যাকেজ করতে ব্যবহৃত হত। উদাহরণস্বরূপ, ১৮৭৯ সালে লিন্ডট চকলেট গলানো থেকে বাঁচাতে টিন ফয়েল ব্যবহার করে।
- উনিশ শতকের শেষ পর্যন্ত, টিন ফয়েল উৎপাদন ম্যানুয়াল বা আধা-যান্ত্রিক প্রক্রিয়ার উপর নির্ভরশীল ছিল, যার পুরুত্ব অসম ছিল (০.০৫–০.১ মিমি), এবং টিনের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি তুলনামূলকভাবে সক্রিয় ছিল, যা অম্লীয় খাবারের (যেমন টমেটো) সাথে সহজেই প্রতিক্রিয়া করে ধাতব স্বাদ তৈরি করত।
২. অ্যালুমিনিয়ামের উত্থান এবং প্রযুক্তিগত অগ্রগতি (১৮৮৬–১৯১০)
- ১৮৮৬ সালে, আমেরিকান রসায়নবিদ চার্লস হল এবং ফরাসি পল হেরল্ট স্বাধীনভাবে অ্যালুমিনিয়াম পরিশোধনের জন্য ইলেক্ট্রোলাইটিক পদ্ধতি আবিষ্কার করেন, যা অ্যালুমিনিয়াম উৎপাদনের খরচ প্রতি কিলোগ্রামে ১২ থেকে ০.৩০-এ কমিয়ে দেয় (১৯০০ সালের তথ্য), যা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের বাণিজ্যিকীকরণের ভিত্তি স্থাপন করে।
- ১৯০৩ সালে, সুইস প্রকৌশলী ড. লাউবার প্রথম অ্যালুমিনিয়ামকে ফয়েলে পরিণত করেন, তবে প্রক্রিয়াটি অপরিশোধিত ছিল এবং পুরুত্ব ছিল মাত্র ০.২ মিমি। এটি শুধুমাত্র সজ্জা এবং শিল্প নিরোধক জন্য ব্যবহৃত হত। এই সময়ে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বৃহৎ আকারে টিন পণ্য প্রতিস্থাপন করেনি কারণ এর দাম এখনও টিন ফয়েলের চেয়ে বেশি ছিল।
৩. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের বাণিজ্যিকীকরণ এবং প্রতিস্থাপন (১৯১০–১৯৪০)
- ১৯১০: জার্মান কোম্পানি টোবলার অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করে চকলেট (যেমন টোবলারোন ত্রিভুজাকার চকলেট) প্যাকেজ করার পথিকৃৎ ছিল, যা স্বাদহীনতা এবং আর্দ্রতা-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যাপকভাবে প্রশংসিত হয়েছিল।
- ১৯২০-এর দশকে: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রেনল্ডস মেটালস (বর্তমানে রেনল্ডস গ্রুপ) চুইংগাম এবং ওষুধের প্যাকেজিংয়ের জন্য ০.০২ মিমি পুরুত্বের অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের ব্যাপক উৎপাদন শুরু করে।
- ১৯২৬: সুইজারল্যান্ড অবিচ্ছিন্ন রোলিং প্রযুক্তি আবিষ্কার করে, যা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল উৎপাদনের দক্ষতা ৩০০% বৃদ্ধি করে এবং আরও খরচ কমিয়ে দেয়।
৪. টিন ফয়েলের সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন (১৯৪০–১৯৬০)
- দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, অ্যালুমিনিয়ামকে একটি কৌশলগত উপাদান হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল এবং ১৯৩৯ সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অ্যালুমিনিয়াম উৎপাদন ৩৩০ মিলিয়ন পাউন্ড থেকে ১৯৪৩ সালে ২.৩ বিলিয়ন পাউন্ডে উন্নীত হয়েছিল। যুদ্ধের পর, উদ্বৃত্ত উৎপাদন ক্ষমতা বেসামরিক ব্যবহারের জন্য পরিণত হয় এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের দাম ৫০% কমে যায়।
- ১৯৪৭: রেনল্ডস “রেনল্ডস র্যাপ” পরিবারের অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল চালু করে এবং এর “তাজা রাখা, তাপ-প্রতিরোধী এবং পুনরায় ব্যবহারযোগ্য” বৈশিষ্ট্যগুলির বিজ্ঞাপনের মাধ্যমে দ্রুত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পরিবারের বাজার দখল করে।
- ১৯৫০-এর দশকে: ফাস্ট ফুড শিল্প (যেমন ম্যাকডোনাল্ডস) হ্যামবার্গার প্যাকেজ করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করে, যা বি-এন্ড চাহিদা তৈরি করে। একই সময়ে, টিন ফয়েল উচ্চ খরচ (টিনের দাম অ্যালুমিনিয়ামের চেয়ে ৫ গুণ বেশি) এবং কর্মক্ষমতার দুর্বলতার কারণে খাদ্য প্যাকেজিং ক্ষেত্র থেকে ধীরে ধীরে প্রত্যাহার করে।
- ১৯৬০-এর দশকে, ইন্টারন্যাশনাল অর্গানাইজেশন ফর স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন (আইএসও) অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের পুরুত্ব ০.০০৬–০.২ মিমি-এ মানসম্মত করে এবং টিন ফয়েল এর দুর্বল ব্যবহারিকতার কারণে একটি ঐতিহাসিক শব্দে পরিণত হয়।
৫. আধুনিক অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
- ২০২৩ সালে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের বিশ্বব্যাপী বার্ষিক উৎপাদন ৮ মিলিয়ন টনের বেশি হবে, যার মধ্যে ৭০% খাদ্য প্যাকেজিংয়ের জন্য ব্যবহার করা হবে (উৎস: ইন্টারন্যাশনাল অ্যালুমিনিয়াম অ্যাসোসিয়েশন)।
- সাধারণ পণ্য: টেট্রা প্যাকের ভিতরের স্তর, ক্যাপসুল কফি শেল, বারবিকিউ টিন ফয়েল (আসলে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল)।
কীভাবে টিনফয়েল সঠিকভাবে ব্যবহার করবেন
টিন ফয়েলের দিকে তাকালে, আমরা দেখতে পারি যে এর সামনের এবং পিছনের দিক আলাদা। একদিকে মসৃণ, অন্যদিকে গাঢ়। আমরা সাধারণত উজ্জ্বল দিকটিকে আলোকসংবেদী দিক বলি এবং গাঢ় দিকটিকে ম্যাট দিক বলি। এটি ব্যবহার করার সময়, সাধারণত ম্যাট দিকটি খাবার মোড়ানোর জন্য ব্যবহার করা হয়, যা তাপ পরিবাহিতা প্রভাবকে কার্যকরভাবে উন্নত করতে পারে। আলোকসংবেদী দিকটি সাধারণত বাইরের দিকে উন্মুক্ত থাকে।
কিছু গরম খাবারে রান্নার সময় তেল থেকে ধোঁয়া বা পোড়া যাওয়ার প্রবণতা থাকে। আমরা এই সমস্যাটি ভালোভাবে সমাধান করতে টিন ফয়েল ব্যবহার করতে পারি। এটি কেবল ক্ষতিকারক পদার্থের উৎপাদন এড়াতে পারে না, তবে উপাদানগুলির পুষ্টি এবং আর্দ্রতাকেও ভিতরে শক্তভাবে আবদ্ধ করে।